Champignons à la grecque

Prép : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

-          500 g de petits champignons entiers

-          2 citrons

-           2 cuillères à café de coriandre en grain

-           1 cuillère à café de graines de fenouil

-           thym, laurier

-           sel, poivre 

Presser le jus des citrons puis le verser dans une petite casserole. Y ajouter les graines de fenouil écrasées, les grains de coriandre, le thym et le laurier.
Saler, poivrer.
Porter le tout à ébullition en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et laisser cuire quelques minutes.
Passer ensuite la préparation au tamis et la réserver.
Couper le bout terreux des champignons, les nettoyer et les brosser sous l'eau courante. Les incorporer à la sauce, porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 min.
Laisser refroidir la préparation et la servir dans des ramequins.